作者：冯雪
来源：《现代经济信息》2016年第07期
摘要：本文通过对骆驼奶营养价值及医疗价值的分析，探讨了我国骆驼乳市场的潜力。并根据骆驼数量对我国驼奶产量进行估算，通过供需两方面的分析展望了我国骆驼奶产业的发展前景。
关键词：骆驼奶；营养价值；医疗价值；发展前景
中图分类号：S81 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）007-000-01
提到到乳产业，我们第一时间就会想到牛奶。然而，随着我国牛乳行业竞争的日益加剧以及国人对牛乳制品安全的信任机，使得投资者与消费者把眼光投入其他的乳业细分市场。骆驼奶就在此时进入大家的视野。骆驼奶的营养价值与医疗价值如何，这是广大消费者心中的疑问。骆驼奶的市场前景如何，这是广大投资者内心的疑问。这篇文章的目的，就是回答上述疑问，从而对我国骆驼奶产业发展的前景进行分析。
一、骆驼奶营养价值分析
骆驼奶有较高的营养价值。虽说驼乳的营养成分受到骆驼品种、年龄、气候、饲养管理等多种因素的影响，但其总固体、蛋白质、脂肪等均高于牛乳[1]。骆驼奶中富含优质的蛋白质，而且氨基酸种类齐全，特别是色氨酸的含量明显高于牛奶。色氨酸能够促进血红蛋白合成，可以增加食欲，促进生长。同时骆驼奶中富含丰富的矿物质，骆驼奶中的钙磷等常量元素和大多数人体所需的微量元素含量都比牛奶要高，特别是铁含量，根据斯钦等人的研究，骆驼奶中的铁含量是牛奶中铁含量的4至8倍[2]。铁是人体的造血元素，因此骆驼奶的推广有助于降低我国居民患有缺铁性贫血的几率。骆驼奶中还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量远高于牛奶。
二、骆驼奶医疗价值分析
骆驼奶具有很高的医疗价值，能够对1型与2型糖尿病起到辅助治疗的作用。根据王瑞等人关于的研究，骆驼奶能够显著的降低糖尿病小鼠的空腹血糖，增加其血清SOD、GSH-px的活性，降低MDA的含量[3]。简而言之，骆驼奶对糖尿病有较好的预防和辅助治疗的效果。骆驼奶还能够促进慢性乙型肝炎患者康复。沙丽塔娜提等人的研究表明：骆驼奶通过调节Th1和Th2细胞因子的标记，纠正失衡的Th1和Th2的细胞因子，增强细胞免疫以及调节免疫功能，抑制病毒DNA复制，进而促使乙型肝炎患者康复[4]。并且骆驼奶中含有多种酶类，因此可以促进多种物质的分解代谢，进而有助于消化。
三、我国骆驼及骆驼奶概况
我国是世界上双峰驼的主要分布区域之一，目前全国约有骆驼25万峰，主要分布在新疆、内蒙古、青海、宁夏等地。其中，新疆的骆驼数量居全国首位，约有16万峰，内蒙古自治区的骆驼数量位于第二，约为8万峰 [5]。骆驼的泌乳期大概为9至18个月，平均一天只能产约5 L左右的奶。但是通过科学的饲养及管理，驼奶产量有望达到20 L 每天[6]。假设中国半数的骆驼能够产奶，每年所生产的骆驼奶总数最多为60 万吨。
四、我国骆驼奶产业发展前景
由于骆驼奶具有丰富的营养价值，较高的医疗价值，其潜在的需求广大。且不论骆驼奶富含的多种营养元素大大超过牛奶，骆驼奶对糖尿病和慢性乙肝的辅助治疗作用就可以吸引大批忠实的顾客。截止2015 年，我国糖尿病的确诊人数就达1.14亿。据世界卫生组织的调查，我国乙肝患者达9000 万人。这些都是骆驼奶的潜在消费人群。假设糖尿病与乙肝患者中有20%的人每天喝0.5 L骆驼奶，这4000 万人每年喝掉的骆驼奶就有730 万吨。而我国每年骆驼奶的最大产量也只有60 万吨。所以，我国的骆驼奶供小于求。而进口骆驼奶及骆驼乳制品也比较困难。据联合国粮食及农业组织公布，在国际市场上，骆驼奶的需求远远大于供应。因此，骆驼奶产业一旦加以推广与宣传，就将会有广阔的的发展前景。
骆驼奶既然有如此大的需求，那么我国的骆驼奶产业能够扩大规模，以满足我国人民对骆驼奶需求吗？答案是可以的，目前我国骆驼主要呈散养或半散养状态，因而有规模化养殖的空间。但在扩大生产时可能会面临诸多问题，如骆驼的生长期长，产奶量较小，挤奶不便等，这些问题阻碍着骆驼奶的大规模生产。故就目前来看，虽然骆驼奶有着广大的发展前景，但由于其产量小且增加缓慢，生产成本高，故而售价较高。较高的售价注定只能被少部分人所接受。但笔者相信，随着科技水平的不断提高，骆驼奶一定能够大规模生产，造福广大人民。
参考文献：
[1]胡燕，陈忠杰.骆驼奶营养和保健功能研究进展[J].食品工业，2013，34（12）：203-205.
[2]斯钦，刘颖，巴图.骆驼奶中氨基酸和人体必需微量元素的测定[J].宁夏大学学报：自然科学版，1999，20（1）：68-69.
[3]王瑞，周克夫，汪建红.骆驼奶对1型糖尿病小鼠的辅助治疗效果[J].厦门大学学报（自然科学版），2015（03）：41-44.
[4]沙丽塔娜提·贺纳亚提，姜莹，李辉，王杰，刘芳，耿新惠.骆驼奶对促进慢性乙型肝炎患者免疫应答的影响[J].细胞与分子免疫学杂志2009（05）：51-53.
[5]哈尔阿力·沙布尔，阿扎提·祖力皮卡尔，加孜拉·我克那义.骆驼乳制品及其产业化[J].中国动物保健，2011（08）：62-65.
[6]云振宇，蔡晓湛，张和平.骆驼乳产业的发展分析[J].实验研究，2008（11）：49-51.
